Amuse van chef glas cava
+
Herten kalf carpaccio

met groene pesto olie , zouteaardappel chipes , truffel mayo,

en veenbessen

of

Gebakken coquilles ( st- jacobsvruchten ) met creme van

brocoli geplette bloemkool truffel pasta balsamico siroop

Hazenrug filet

creme van knolselder, pompoen mixed winder groentjes

Truffelaardappelkroketten , veenbessen wildjus

of

kabeljaouw haas filet

creme van brocoli , gebakken groentjes spinazie puree

en parmezaan room saus

Dessert

Assortiment van de chef ,sorbet, macarons, fruit

€55pp